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      Pancakes aux fraises (du chef CUSTOS)            Pour 2 personnes: La pâte à pancake: Farine 250 g Sucre 30 g Lait 30cl Œuf 2 Beurre 30 g Sel    1 pincé Levure  2 cuillères Garniture: Fraise  125 g Crème  20 cl Colis de fraise 20 cl Sucre glace  10g Matériel (l’essentiel): -une poêle -un cul de poule (un grand bol) -un fouette   1)      Dans  un cul-de-poule mélangez  le sucre, la... [Lire la suite]

    Salade de lentilles ( du chef Custos)                                                        Ingrédients : pour 4 personnes -          160g de  trio de lentilles (vertes, blondes, corail) -          20 tomates cerises -          2... [Lire la suite]

    Velouté de courgette à la vache qui rit           Ingrédients : pour 4 personnes -500g de courgettes  -250 g de pommes de terre - 6 portions de fromage Vache qui rit -1L d'eau -40g de beurre -un bouquet garni: thym, laurier, persil  -Poivre -Sel Matériels (l'essentiel) : 1) Laver, éplucher (facultatif pour les courgettes) et couper en morceaux les légumes (. 2) Faire revenir les légumes avec du beurre. 3) Mouiller à l eau les légumes. 4) Ajouter le... [Lire la suite]

      Tarte aux pommes/ potiron  ( du chef Custos)                                                  Tarte aux pommes/ potiron  ( du chef Custos)                                            Pour 8 personnes  Temps de préparation : 1h30 ... [Lire la suite]

2020 l'année du coronavirus ( de l'artiste Cédrick Custos)                  

                                                             Pancake à la framboise ( du chef Custos)           Pour 2 personnes: La pâte à pancake: Farine 250 g Sucre 30 g Lait 30cl Œuf 2 Beurre 30 g Sel    1 pincé Levure  2 cuillères Garniture: Framboise  125 g Crème  20 cl Coulis de framboise 20 cl Sucre... [Lire la suite]

              Brioche allégée ( du chef Custos)            Brioche allégée  (du chef Custos)   Farine   500g Beurre 125g Œufs    5 pièces Sucre 50g Lait 5cl Levure (selon la marque ) Matériel (l’essentiel) Récipient ou cul de poule ou batteur Etape 1 : Pesage des ingrédients -Préparer le poste de travail (propre et dégagé) -Peser les ingrédients Etape 2 : Le pétrissage Pétrissage manuelle ... [Lire la suite]

                              Croque monsieur  et velouté de potiron ( du Chef Custos)             Croque-monsieur Pour 2 personnes : Ingrédient                Quantités -Pain de mie                8 grands tranches - Jambon                     2 tranches -Fromage... [Lire la suite]

 Entremet aux agrumes, vanille et framboise ( du chef CUSTOS)      

Entremet aux agrumes, vanille et framboise       Les principaux composants de ce entremet sont:  une biscuit génoise, une crème aux agrumes, une crème à la vanille Bourbon, un colis de framboise ( pour le glaçage), quelques framboises fraîches,et enfin de la meringue.