Salade de lentilles ( du chef Custos)

Ingrédients : pour 4 personnes

-          160g de  trio de lentilles (vertes, blondes, corail)

-          20 tomates cerises

-          2 tomates ( moyennes)

-          1 carotte

-          3 cuillères à soupe d’huile d’olive  (40 ml )

-          4 cuillères à café de moutard

-          1 cuillère de vinaigre

-          2 petites échalotes

-          20g de ciboulettes

-          Sel

-          Poivre

1.      Rincez les lentilles et faire cuire à feu doux (selon la variété, 10 à 30 minutes).

2.      Saler les lentilles en fin de cuisson.  Égoutter, rincer et refroidir à l’eau froide.

3.      Laver, éplucher et découper les légumes : Ciseler les échalotes et les ciboulettes ; couper en deux les  tomates cerises ; couper en lamelle les tomates  moyennes et la carotte (comme sur la photo).  

4.      Réaliser une  vinaigrette (moutard, vinaigre et vinaigre).

5.      Dans un saladier (récipient) mélanger les ingrédients avec ou sans la vinaigrette.

6.      Dresser la salade de lentilles.

 Bon appétit