Pancake à la framboise ( du chef Custos)

 

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Pour 2 personnes:

La pâte à pancake:

Farine 250 g

Sucre 30 g

Lait 30cl

Œuf 2

Beurre 30 g

Sel    1 pincé

Levure  2 cuillères

Garniture:

Framboise  125 g

Crème  20 cl

Colis de framboise 20 cl

Sucre glace  10g

Matériel (l’essentiel):

-une poêle

-un cul de poule (un grand bol)

-un fouette

 

1)      Dans  un cul-de-poule mélangez  le sucre, la farine (tamisée), la levure et le pincé de se

2)      Versez progressivement le lait mélange aux œufs

3)      Ajoutez le beurre fondu

4)      Faites cuire les pancakes dans une poêle chaude graissée (au beurre ou à l’huile)

Remarque : vous pouvez utiliser des emportes pièces pour la cuisson de pancakes bien réguliers. Pour cela, il vous suffit de verser de la pâte dans emportes pièces (graissés) à l’intérieur de votre poêle;

5)      Réservez les pancakes (et laisser refroidir) à température ambiante

6)      Montez  la crème en chantilly

7)      Montez les pancakes à la framboise

-Ajoutez une couche de crème et un filet de colis de framboise entre chaque pancake

- Saupoudrez la dernière couche de sucre glace, et ajoutez les framboises en décoration.

Bon appétit