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22 novembre 2015

Entremet au chocolat façon forêt noire ( du chef Custos)

   Entremet au chocolat façon forêt noire  ( du chef Custos)            Temps de réalisation   :      2h00 Temps de cuisson        :      20 à 25 minutes  Pour 10 à 12 personnes:           Ingretient pour la... [Lire la suite]

29 mars 2020

Brioche allégée (du chef custos)

              Brioche allégée ( du chef Custos)            Brioche allégée  (du chef Custos)   Farine   500g Beurre 125g Œufs    5 pièces Sucre 50g Lait 5cl Levure (selon la marque ) Matériel (l’essentiel) Récipient ou cul de poule ou batteur Etape 1 : Pesage des ingrédients -Préparer le poste de travail (propre et dégagé) -Peser les ingrédients Etape 2 : Le pétrissage Pétrissage manuelle ... [Lire la suite]
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23 novembre 2019

Entremet aux agrumes, vanille et framboise

Entremet aux agrumes, vanille et framboise       Les principaux composants de ce entremet sont:  une biscuit génoise, une crème aux agrumes, une crème à la vanille Bourbon, un colis de framboise ( pour le glaçage), quelques framboises fraîches,et enfin de la meringue.  
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24 juillet 2019

Gâteau aux pommes renversées ( du chef Custos)

Gâteau aux pommes renversées  (du chef Custos)                                       Gâteau renversé aux pommes (du chef Custos) Ingrédients pour : 8 à 12 parts             6 Œufs 300 g de farine 350g  (200+ 150) de sucre 5 pommes   250g de beurre 1 sachet de levure Matériels (essentiel) : 1 moule,  1 spatule, 1 économe, ... [Lire la suite]
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01 février 2019

Spéciale Chandeleur, Crêpe à la mangue ( du chef Custos)

  Spéciale chandeleur , Crêpe à la mangue ( du chef Custos)                
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28 janvier 2019

Spéciale Chandeleur, Crêpes salées aux champignons ( du chef Custos)

  Spéciale Chandeleur, Crêpes salées aux champignons ( du chef Custos)              
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27 janvier 2019

crêpes salées au fromage ( du chef Custos)

               Crêpes salées au fromage ( du chef Custos)                
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25 décembre 2018

Bûche au citron meringuée ( du chef Custos )

  Bûche au citron meringuée ( du chef Custos)   Bûche au citron façon tarte au citron.             
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25 décembre 2018

Noix de St-jacques aux fruits de la passion et Julienne de légumes ( du chef Custos

Noix de St-jacques aux fruits de la passion et Julienne de légumes ( du chef Custos    
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26 novembre 2018

Tarte à l'orange et aux fruits de la passion méringuée ( du chef CUSTOS)

      Tarte à l'orange et aux fruits de la passion méringuée ( chef CUSTOS )        
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