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22 novembre 2015

Entremet au chocolat façon forêt noire ( du chef Custos)

   Entremet au chocolat façon forêt noire  ( du chef Custos)            Temps de réalisation   :      2h00 Temps de cuisson        :      20 à 25 minutes  Pour 10 à 12 personnes:           Ingretient pour la... [Lire la suite]

31 janvier 2021

    Velouté de courgette à la vache qui rit           Ingrédients : pour 4 personnes -500g de courgettes  -250 g de pommes de terre - 6 portions de fromage Vache qui rit -1L d'eau -40g de beurre -un bouquet garni: thym, laurier, persil  -Poivre -Sel Matériels (l'essentiel) : 1) Laver, éplucher (facultatif pour les courgettes) et couper en morceaux les légumes (. 2) Faire revenir les légumes avec du beurre. 3) Mouiller à l eau les légumes. 4) Ajouter le... [Lire la suite]
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25 octobre 2020

Tarte aux pommes/potiron ( chef Custos)

      Tarte aux pommes/ potiron  ( du chef Custos)                                                  Tarte aux pommes/ potiron  ( du chef Custos)                                            Pour 8 personnes  Temps de préparation : 1h30 ... [Lire la suite]
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31 mai 2020

2020 l'année du coronavirus ( de l'artiste Cédrick Custos)

2020 l'année du coronavirus ( de l'artiste Cédrick Custos)                  
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27 avril 2020

Pancake à la framboise (du chef Custos)

                                                             Pancake à la framboise ( du chef Custos)           Pour 2 personnes: La pâte à pancake: Farine 250 g Sucre 30 g Lait 30cl Œuf 2 Beurre 30 g Sel    1 pincé Levure  2 cuillères Garniture: Framboise  125 g Crème  20 cl Colis de framboise 20 cl Sucre... [Lire la suite]
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29 mars 2020

Brioche allégée (du chef custos)

              Brioche allégée ( du chef Custos)            Brioche allégée  (du chef Custos)   Farine   500g Beurre 125g Œufs    5 pièces Sucre 50g Lait 5cl Levure (selon la marque ) Matériel (l’essentiel) Récipient ou cul de poule ou batteur Etape 1 : Pesage des ingrédients -Préparer le poste de travail (propre et dégagé) -Peser les ingrédients Etape 2 : Le pétrissage Pétrissage manuelle ... [Lire la suite]
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08 décembre 2019

Croque monsieur et velouté de potiron ( du Chef Custos)

                              Croque monsieur  et velouté de potiron ( du Chef Custos)             Croque-monsieur Pour 2 personnes : Ingrédient                Quantités -Pain de mie                8 grands tranches - Jambon                     2 tranches -Fromage... [Lire la suite]
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24 novembre 2019

Entremet aux agrumes, vanille et framboise ( du chef CUSTOS)

 Entremet aux agrumes, vanille et framboise ( du chef CUSTOS)      
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23 novembre 2019

Entremet aux agrumes, vanille et framboise

Entremet aux agrumes, vanille et framboise       Les principaux composants de ce entremet sont:  une biscuit génoise, une crème aux agrumes, une crème à la vanille Bourbon, un colis de framboise ( pour le glaçage), quelques framboises fraîches,et enfin de la meringue.  
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24 juillet 2019

Gâteau aux pommes renversées ( du chef Custos)

Gâteau aux pommes renversées  (du chef Custos)                                       Gâteau renversé aux pommes (du chef Custos) Ingrédients pour : 8 à 12 parts             6 Œufs 300 g de farine 350g  (200+ 150) de sucre 5 pommes   250g de beurre 1 sachet de levure Matériels (essentiel) : 1 moule,  1 spatule, 1 économe, ... [Lire la suite]
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