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   Entremet au chocolat façon forêt noire  ( du chef Custos)            Temps de réalisation   :      2h00 Temps de cuisson        :      20 à 25 minutes  Pour 10 à 12 personnes:           Ingretient pour la... [Lire la suite]

2020 l'année du coronavirus ( de l'artiste Cédrick Custos)                  

                                                             Pancake à la framboise ( du chef Custos)           Pour 2 personnes: La pâte à pancake: Farine 250 g Sucre 30 g Lait 30cl Œuf 2 Beurre 30 g Sel    1 pincé Levure  2 cuillères Garniture: Framboise  125 g Crème  20 cl Colis de framboise 20 cl Sucre... [Lire la suite]

              Brioche allégée ( du chef Custos)            Brioche allégée  (du chef Custos)   Farine   500g Beurre 125g Œufs    5 pièces Sucre 50g Lait 5cl Levure (selon la marque ) Matériel (l’essentiel) Récipient ou cul de poule ou batteur Etape 1 : Pesage des ingrédients -Préparer le poste de travail (propre et dégagé) -Peser les ingrédients Etape 2 : Le pétrissage Pétrissage manuelle ... [Lire la suite]

Entremet aux agrumes, vanille et framboise       Les principaux composants de ce entremet sont:  une biscuit génoise, une crème aux agrumes, une crème à la vanille Bourbon, un colis de framboise ( pour le glaçage), quelques framboises fraîches,et enfin de la meringue.  

Gâteau aux pommes renversées  (du chef Custos)                                       Gâteau renversé aux pommes (du chef Custos) Ingrédients pour : 8 à 12 parts             6 Œufs 300 g de farine 350g  (200+ 150) de sucre 5 pommes   250g de beurre 1 sachet de levure Matériels (essentiel) : 1 moule,  1 spatule, 1 économe, ... [Lire la suite]

  Spéciale chandeleur , Crêpe à la mangue ( du chef Custos)                

  Spéciale Chandeleur, Crêpes salées aux champignons ( du chef Custos)              

               Crêpes salées au fromage ( du chef Custos)                

  Bûche au citron meringuée ( du chef Custos)   Bûche au citron façon tarte au citron.