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29 mars 2020

Brioche allégée (du chef custos)

Brioche allégée ( du chef Custos) Brioche allégée (du chef Custos) Farine 500g Beurre 125g Œufs 5 pièces Sucre 50g Lait 5cl Levure (selon la marque ) Matériel (l’essentiel) Récipient ou cul de poule ou batteur Etape 1 : Pesage des ingrédients -Préparer...

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Tags: brioche

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8 décembre 2019

Croque monsieur et velouté de potiron ( du Chef Custos)

Croque monsieur et velouté de potiron ( du Chef Custos) Croque-monsieur Pour 2 personnes : Ingrédient Quantités -Pain de mie 8 grands tranches - Jambon 2 tranches -Fromage râpé 150g -Farine 20g -Beurre 20g -Lait 25cl -Poivre blanc -Muscade -Sel Matériel...

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Tags: Pains, Pain de mie

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24 novembre 2019

Entremet aux agrumes, vanille et framboise ( du chef CUSTOS)

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Tags: entremets, meringues, agrumes, vanille

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23 novembre 2019

Entremet aux agrumes, vanille et framboise

Entremet aux agrumes, vanille et framboise Les principaux composants de ce entremet sont: une biscuit génoise, une crème aux agrumes, une crème à la vanille Bourbon, un colis de framboise ( pour le glaçage), quelques framboises fraîches,et enfin de la...

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Tags: framboise, agrumes, entremet

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24 juillet 2019

Gâteau aux pommes renversées ( du chef Custos)

Gâteau aux pommes renversées (du chef Custos) Gâteau renversé aux pommes (du chef Custos) Ingrédients pour : 8 à 12 parts 6 Œufs 300 g de farine 350g (200+ 150) de sucre 5 pommes 250g de beurre 1 sachet de levure Matériels (essentiel) : 1 moule, 1 spatule,...

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1 février 2019

Spéciale Chandeleur, Crêpe à la mangue ( du chef Custos)

Spéciale chandeleur , Crêpe à la mangue ( du chef Custos)

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Tags: crêpes revisitées, crêpes

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28 janvier 2019

Spéciale Chandeleur, Crêpes salées aux champignons ( du chef Custos)

Posté par FRANK MEYER à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: C

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27 janvier 2019

crêpes salées au fromage ( du chef Custos)

Crêpes salées au fromage ( du chef Custos)

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Tags: crêpe, crêpes revisitées, salés

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25 décembre 2018

Bûche au citron meringuée ( du chef Custos )

Bûche au citron meringuée ( du chef Custos) Bûche au citron façon tarte au citron.

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Tags: Bûche de Noël, citron, meringues

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25 décembre 2018

Noix de St-jacques aux fruits de la passion et Julienne de légumes ( du chef Custos

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Tags: salé, fruits de mer

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