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patisseries

25 décembre 2017

Bûche de Noël à la poire vanille chocolat ( du chef Custos)

Posté par FRANK MEYER à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisseries, génoise, Bûche de Noël

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24 décembre 2016

Bûche de Noël façon gâteau mont-blanc du chef Custos

Bûche de Noël façon mont-blanc gâteau du chef Custos

Posté par FRANK MEYER à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisseries, gâteaux de fêtes, gâteaux au coco

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21 août 2016

dessert d'été Tarte au melon des Charentes (du chef Custos)

Dessert d'été Tarte au melon des charentes ( du chef Custos) Pour 8 personnes Temps de préparation : 1h30 à 2h00 Difficulté : moyen Ingrédients matériels l’essentiel : Pour la pâte sablée : Farine 250 gr Moule à tarte 1 Beurre 125 gr Rouleau à pâtisserie...

Posté par FRANK MEYER à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisseries, melon, menus d'été

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9 août 2016

dessert d'été Tarte au melon ( du chef Custos)

Dessert d'été Tarte au melon ( du chef Custos) Pour 8 personnes Temps de préparation : 1h30 à 2h00 Difficulté : moyen Ingrédients matériels l’essentiel : Pour la pâte sablée : Farine 250 gr Moule à tarte 1 Beurre 125 gr Rouleau à pâtisserie 1 Œuf jaune...

Posté par FRANK MEYER à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisseries, melon

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13 mars 2016

Brûlé à l'ananas ( du chef Custos)

Brûlé à l'ananas ( du chef Custos) Temps de réalisation : 2 à 3h00 Niveau difficulté : relevé Pour 8 à 10 personnes Ingrédient pour la génoise : matériel : Œuf 8 sauteuse 1 Sucre semoule 250g Cuillère (grande) 1 Farine type 55 200 g Cul de poule bassin...

Posté par FRANK MEYER à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisseries, gâteaux de fêtes

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22 novembre 2015

Entremet au chocolat façon forêt noire ( du chef Custos)

Entremet au chocolat façon forêt noire ( du chef Custos) Temps de réalisation : 2h00 Temps de cuisson : 20 à 25 minutes Pour 10 à 12 personnes: Ingretient pour la génoise : matériel : Oeuf 8 sauteuse 1 Sucre semoule 200 à 250g Cuillère (grande) 1 Farine...

Posté par FRANK MEYER à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisseries, pâtes de base, Chocolats, gâteaux de fêtes, génoise au chocolat façon forêt noire, griotte

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11 janvier 2015

Tarte aux pommes caramélisées (du chef Custos)

Tarte aux pommes caramélisées ( du chef Custos) Pour 8 personnes Temps de préparation : 1h30 Difficulté : moyen Ingrédients : matériels : Pour la pâte brisée Farine 200gr moule à tarte 1 Beurre 100gr rouleau à pâtisserie 1 Œuf jaune 1 fourchette P.M Eau...

Posté par FRANK MEYER à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisseries, Pomme, tarte, tartes sucrées

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27 décembre 2011

Bûche à l'annanas et au coco

Joyeuses fêtes

Posté par FRANK MEYER à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisseries, bûches de noËl, entremets

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30 novembre 2011

La pâte à brioche

La pâte à Brioche Brioche pour 6 à 8 personnes Difficulté : moyenne Temps de préparation : durée réelle 50 min Durée dans le temps 2 à 3h00 Cuisson : 15 à 20 minutes Ingrédients : Farine 500 g de farine, 50 à 80 de Sucre, 1 sachet de levure de boulanger,...

Posté par FRANK MEYER à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viennoiseries, brioche, boulangerie, pâtisseries, pâte à brioche

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