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29 mars 2015

Poulet farci et purée de pomme granny-smith ( du chef Custos)

Poulet farci et purée de pomme granny-smith Pour 4 à 5 personnes Difficulté : Relevé Temps de préparation : 3h00 Temps réel de préparation : 2 à 3h00 Ingrédients pour le poulet : Matériel : Poulet 1 Moule 2 Ail (gousses) 3 Planche à découper 1 Carotte...

Posté par FRANK MEYER à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, puréé, salé, volailles

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1 décembre 2014

Bûche traditionnelle au chocolat

Bûche traditionnelle de noël au chocolat Bûche de traditionnelle de noël au chocolat Difficulté : moyen Temps de préparation : 2h30 Pour 8 à 10 personnes Ingrédient matériel Pour la pâte à génoise Farine 250g plaque de cuisson (ou à four) 1 Sucre 250g...

Posté par FRANK MEYER à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûches de noËl, gâteaux de fêtes, gâteaux de noël

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20 janvier 2012

Entre(é) Décos (entrée original) du chef Custos

Aujourd'hui je début avec vous et le chef Custos une séries de préparation légère et savoureux et tentantes, en vous dévoilant l'alliage de l'art et de la cuisine combinée dans vos vos assiette pour des résultas étonnant. Ses ingrédients sont des tomates...

Posté par FRANK MEYER à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CUISINE, Concombre, Pamplemousse, Pomme

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7 janvier 2012

Pâte à choux et choquettes

Pâte à choux et chouquettes Durer de préparation 20 à 30 minutes ; Durer de cuisson 15 minutes. Ingrédient pour 4 à 8 personnes : 0,25 l d’eau 100 g de beurre 150 g de farine 1 pincée de sel Sucre 1 cuillère à café (facultative) Œuf 4à5 (selon la taille)...

Posté par FRANK MEYER à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chouquettes, choux, pâtes de base

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21 juin 2022

Salade de Tomates anciennes ( du chef Custos)

Salade de tomates ancienne ( du chef Custos) I ngrédients : pour deux personnes -4 variétés et/ou couleurs différentes de tomates (exemple : jaune [ananas] [rouge] cœur de bœuf, verte [le Zebra], noire de Crimée) -16 tomates cerises (rouges et jaunes)...

Posté par FRANK MEYER à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée d'été, salade d'été, entrée, tomates

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7 juillet 2022

Salade de concombre ( du chef Custos)

Concombre mimosa ( du chef Custos) Ingrédient : (pour deux personne) 300g de concombre 1 Œuf 1 Petite tomate 4 Tomates cerises 1 Échalote 1 Brin de Persil 1 C. à c. de moutard 1 C. à s. d’huile d’olive 3 C. à s. de vinaigre 1) Cuisson de l’œuf dure. Dans...

Posté par FRANK MEYER à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée d'été, entrée, crudité

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31 janvier 2021

Velouté de courgette à la vache qui rit

Velouté de courgette à la vache qui rit Ingrédients : pour 4 personnes -500g de courgettes -250 g de pommes de terre - 6 portions de fromage Vache qui rit -1L d'eau -40g de beurre -un bouquet garni: thym, laurier, persil -Poivre -Sel Matériels (l'essentiel)...

Posté par FRANK MEYER à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, entrée, velouté

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30 juin 2017

Tartelette aux fraises ( du chef Custos)

Tartelette aux fraises (du chef Custos ) Pour 8 personnes Temps de préparation : 1h30 à 2h00 Difficulté : moyen Ingrédients matériels l’essentiel : Pour la pâte sablée : Farine 250 gr mini moule à tarte 6 Beurre 125 gr Rouleau à pâtisserie 1 Œuf jaune...

Posté par FRANK MEYER à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartes sucrées, tartelette

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13 mars 2016

Brûlé à l'ananas ( du chef Custos)

Brûlé à l'ananas ( du chef Custos) Temps de réalisation : 2 à 3h00 Niveau difficulté : relevé Pour 8 à 10 personnes Ingrédient pour la génoise : matériel : Œuf 8 sauteuse 1 Sucre semoule 250g Cuillère (grande) 1 Farine type 55 200 g Cul de poule bassin...

Posté par FRANK MEYER à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisseries, gâteaux de fêtes

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28 janvier 2016

Crêpe spécial chandeleur crêpes flambées à la banane (du chef Custos)

Crêpe spécial chandeleur crêpes flambées à la banane (du chef Custos) Temps de préparation : 1h00 à 1h30 Temps réel de réalisation : minutes Pour 4 personnes Pâte à crêpe (pour 1litre de lait) Ingrédients : Matériels ( l'essentiel: Farine type 55 250...

Posté par FRANK MEYER à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpe, dessert à l'assiette

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25 décembre 2015

bûche de noël à la mangue-coco ( du chef Custos)

bûche de noël à la mangue-coco ( du chef Custos) Bûche à la mangue et la mangue-coco (du chef Custos) Bûche à la mangue Temps de réalisation : 2h30 à 3 h30 Temps de cuisson : 20 à 25 minutes Pour 8 personnes Difficulté : Difficile Ingretient pour la génoise...

Posté par FRANK MEYER à 05:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûches de noËl, gâteaux de fêtes

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8 septembre 2015

Poire au four ( du chef Custos)

Poire au four ( du chef Custos) Poire au four du chef Custos Pour quatre personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 5 à 25 minutes Temps de cuisson : 30minutes Température : 180°C Temps de préparation: I ingrédients : Matériel (l’essentiel )...

Posté par FRANK MEYER à 01:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert à l'assiette, fruits, poire

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1 mars 2015

Pommes aux four ( sans sucre ajouté) du chef Custos Chapitre 2

Pommes au four (sans sucre ajouté) du chef Custos Chapitre 2 Pour trois personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 5 à 25 minutes Temps de cuisson : 20minutes Température : 180°C Temps de préparation: Ingrédients : Matériel Pomme 6 Moule 1 Cannelle...

Posté par FRANK MEYER à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, dessert à l'assiette, dessert léger

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2 février 2015

Crêpe spécial chandeleur 3. ( La crêpe Suzette revisité par le chef Custos) Version 2

Crêpe spécial chandeleur 3. ( La crêpe Suzette revisité par le chef Custos) Version 2 Pâte à crêpe (pour 1litre de lait) Ingrédients : Matériels : Farine type 55 450 à 500g cul de poule (récipient) 1 Sel fin 10g ( 2 c. à café) fouette 1 Sucre semoule...

Posté par FRANK MEYER à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpe, dessert à l'assiette

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1 février 2015

Crêpe spécial chandeleur 2. ( La crêpe Suzette revisité par le chef Custos) Version 1

Crêpe spécial chandeleur du chef Crêpe Suzette (revisité par le chef Custos) version 1 Pâte à crêpe (pour 1litre de lait) Ingrédients : Matériels : Farine type 55 450 à 500g cul de poule (récipient) 1 Sel fin 10g ( 2 c. à café) fouette 1 Sucre semoule...

Posté par FRANK MEYER à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpe, dessert à l'assiette

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4 novembre 2012

Salon du chocolat 2012

Salon du chocolat 2012 Petit visite au salon du chocolat Victime de son succès ma visite m'a donné la sensation d'avoir été coincé dans une gigantesque boîte de sardine. Je vous l'avoue dès les premiers instants, j'ai failli rebroussé mon chemin. Sauf...

Posté par FRANK MEYER à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salon du chocolat 2012, chocolat, sculpture de chocolat

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25 avril 2012

entrée d'été le Mentalo green du chef custos ( entrée melon concombre)

Mentalo green (du Chef CUSTOS) Les beaux jours reviennent, alors mettez de la fraîcheur sur vos palais ! Pensez au mentalo-green du Chef Custos. Pour cela, il vous suffira d'un concombre en rondelles, des billes d'une pomme granny-smith et de melon, le...

Posté par FRANK MEYER à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, salade légère, entrée d'été

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5 mars 2012

LES PRODUITS ET LA CUISINE APHRODISIAQUE vraiment éfficace ?

Les produits et la cuisine aphrodisiaque vraiment efficace? Bien qu'on les connaître ou même qu'on est entendu parler, vous êtes sans doute déjà demandez quel en était vraiment l'efficacité des produits et la cuisine dites aphrodisiaque. Pour d'autres...

Posté par FRANK MEYER à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bande déssinée, DESSINS, APHRODISIAQUE

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13 février 2012

Gambas au gingembre

Gambas au gingembre ( du chef Custos ) Temps de préparation: 25 à 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes pour 4 personnes Ingrédient: Matériel: Gambas (très gros) 16 Casserole 2 Gingembre (non moulu) 80g Marmite 1 Lait de coco 80cl Planche à découper...

Posté par FRANK MEYER à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, Gambas, cuisine aphrodisiaque

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3 avril 2012

Salade d'endive

Salade d'endive Parce que il y a pas que le chocolat en ce moment, en ce temps de beaux temps de printemps. Voici de la fraîcheur et de la légèreté avec une salade d'endive. Pour deux personnes: Temps de préparation: 15 à minutes Ingrédients: Endive 4...

Posté par FRANK MEYER à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entré, Cuisine légère, salade

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23 janvier 2012

Pomme au four (sans sucre ajouté) du chef Custos

Pommes au four (sans sucre ajouté) du chef Custos Pour trois personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 5 à 25 minutes Temps de cuisson : 20minutes Température : 150°C Temps de préparation: Ingrédients : Matériel Pomme 6 Moule 1 Cannelle pm...

Posté par FRANK MEYER à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme, Cuisine légère, déssert léger

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21 décembre 2011

des idées repas pour les fêtes 3/3

Des idées repas pour les fêtes 3/3 Les desserts Je le sais déjà, pour beaucoup les desserts présentent une grande difficulté. Surtout quand on déteste cuisiner où même qu'on n'est pas doué pour la pâtisserie. Pour un élément essentiel à la réussite de...

Posté par FRANK MEYER à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CUISINE, idées repas de fêtes, ARTICLES CULINAIRE

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17 décembre 2011

Des idées de repas de fêtes 1/3

Des services et des solutions pour vos repas de fêtes C'est bientôt les fêtes de fin d'année, et comme à chaque fois avec les mêmes tracas, la chasse au cadeaux de Noël pour les proches, entre shopping, jouets, dernières objectes tendance, hit thec avec...

Posté par FRANK MEYER à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CUISINE, idées repas de fêtes, ARTICLES CULINAIRE

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20 juillet 2021

Pancakes aux fraises (du chef CUSTOS)

Pancakes aux fraises (du chef CUSTOS) Pour 2 personnes: La pâte à pancake: Farine 250 g Sucre 30 g Lait 30cl Œuf 2 Beurre 30 g Sel 1 pincé Levure 2 cuillères Garniture: Fraise 125 g Crème 20 cl Colis de fraise 20 cl Sucre glace 10g Matériel (l’essentiel):...

Posté par FRANK MEYER à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pancake

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31 mai 2021

Salade de lentilles ( du chef Custos)

Salade de lentilles ( du chef Custos) Ingrédients : pour 4 personnes - 160g de trio de lentilles (vertes, blondes, corail) - 20 tomates cerises - 2 tomates ( moyennes) - 1 carotte - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (40 ml ) - 4 cuillères à café de...

Posté par FRANK MEYER à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, Lentilles

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