entrée d'été

                                       Concombre mimosa ( du chef Custos)             Ingrédient : (pour deux personne) 300g de concombre 1 Œuf 1 Petite tomate 4 Tomates cerises 1 Échalote 1 Brin de Persil  1 C. à c. de moutard 1 C. à s. d’huile d’olive 3 C. à s. de vinaigre   1)      Cuisson de l’œuf  dure. Dans une casserole, porter... [Lire la suite]

     Salade de tomates ancienne  ( du chef Custos)              Ingrédients : pour deux personnes -4 variétés et/ou couleurs différentes de tomates (  exemple :jaune (ananas), (rouge) Cœur de bœuf, verte (le Zebra) , noire de Crimée) -16 tomates cerises ( rouges et jaunes) - 50 g de mâche - 40 g de concombre - 8 Olives noires -60 g de fromage à pâte ferme ( ex, : emmental) - 1 échalote - Une branche de persil - 1 c. à café de moutarde - 3... [Lire la suite]

    salade de carotte-concombre ( du chef Custos) entrée d'été               Salade de carotte-concombre ( du chef Custos) entrée d'été   Pour  4 personnes   Ingrédients :... [Lire la suite]

                                        Tartare de tomates ( du chef custos)    entrée d'été                                                          Pour 4 à 5 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 1h00 à 1h30 ... [Lire la suite]

          Mentalo green (du Chef CUSTOS)   Les beaux jours reviennent, alors mettez de la fraîcheur sur vos palais ! Pensez au mentalo-green du Chef Custos. Pour cela, il vous suffira d'un concombre en rondelles, des billes d'une pomme granny-smith et de melon, le tout agrémenté d'une vinaigrette à la menthe (vinaigre, sel, poivre et huile d'olive).                                          ... [Lire la suite]