salade d'été,

         salade de tomates à l'ancienne du (chef custos) version 2

Salade d’été

Salade de tomates à l’ancienne

Pour : 4 personnes

Difficulté : facile

Ingrédients :                                                                       Matériel (l’essentiel) :

Tomates anciennes                                                           planche à découper

6 variétés                      450 à 550g                                   couteau d’office

Ail                                   PM

Echalote                        1

Ciboulette                    pm

L’huile                          3 C à soupe

Vinaigre                       1 C à soupe

Sel                                 pm

Fromage blanc             100g       

Pm (pour mémoire)

1)      Laver vos légumes

2)      Trancher vos tomates

3)      Réaliser une sauce vinaigrette, à base de vinaigre, sel, l’huile,( de préférence l’huile d’olive)

4)      Réaliser une sauce vinaigrette à base de fromage blanc, assaisonner  (de poivre, ail, sel)

5)      Dresser  les tomates comme ci-dessus, à l’aide d’un pinceau badigeonner- les de vinaigrette

6)      Pour terminer, à  l’aide d’une poche et d’une douille, placer quelques points de sauce vinaigrée à base   de fromage blanc.

Bon appétit