Poire  au four ( du chef Custos)

Poire au four du chef Custos

Pour  quatre  personnes

Difficulté : facile

Temps de préparation : 5 à 25 minutes

Temps de cuisson : 30minutes

Température : 180°C

Temps de préparation:

Iingrédients :                                                                  Matériel (l’essentiel )

Poire                                      4 ou 8 petits                        Moule         1

Cannelle  pm                                                                     Casserole    1

Sucre pm                                                                          Couteau       1

Amande effilé

Facultative                              50g

Crème  liquide                            

Facultative                               50 cl

Beurre salé

Facultative                              1 c à soupe

        1) Laver  et  éplucher les poires, placer-les dans un moule et faites-les cuites  avec une cuillère à soupe de sucre

        2 )  une fois les poires cuites, réserver-les au frais, récupérer le jus de cuisson  et réaliser avec un caramel beurre  salé

        3)  griller au four 50g d’amandes effilées et monter 50 cl de crème (crème chantilly)

       4) Dresser comme ci-dessous avec des feuilles de menthe fraîche  insérée par une incision aux sommets des poires. Ajouter autour des  poires    la crème  chantilly, des amandes effilées grillées, sans oublier le caramel beurre salé.