crêpe spécial chandeleur 4 

                                                             la crêpe au chocolat révisité par le chef Custos

Bonjour à tous, afin de conclure cette semaine spécial crêpe de la chandeleur voici la crêpe au chocolat revisité par le chef Custos.

Étape 1

Réaliser des crêpes et une ganache

Étape 2

Pour 2 personnes

1)      Couper les crêpes en quatre, empiler-les, à l’aide d’une emporte pièce réaliser des minis-crêpes.

2)      Tartinez vos minis-crêpes empiler-les à l’intérieur d’emporte-pièces comme ci-dessus, terminer par une fine couche de ganache, et réserver au frais (c’est-à-dire le temps que votre dessert prendre).  

3)      Le dressage final.

Pour accompagner son dessert, le chef Custos fait le choix d’une crème anglais, le tout relevé par une petite décoration, avec du chocolat, du caramel, des graines de grenade, d’un zeste d’orange, un peu de pelure de pomme granny-smith et enfin  d’une bille de pomme.

Bonne appétit